Lazzaris, Chutney Salsa di Fichi, Feigensenfsauce, 130gr.
Claudio Lazzaris, der brühmte Kenner und Produzent einer Reihe in die ganze Welt exportierter Delikatessen der ventischen Küche hat eine neue Serie von süßsauren Fruchtsaucen auf den Markt gebracht, mit denen sich Gerichte aus der herkömmlichen Küche einmalig mit dem heutigen Geschmack paaren. wir widmen diese Soßen, die zu den vershiedensten Gerichten passen, allen Feinschmeckern. Probieren Sie sie zu warmen oder kalten Fischplatten, Brathänchen oder Entenbraten, aber auch zu frischen, cremigen und halbfesten Käsesorten oder als Dessert mit Mürbeteigplätzchen. Ganz nach ihrem Geschmack und ihrer Phantasie lassen sie sich kalt oder warm kombinieren.
UNSERE REZEPTTIPS:
Filetsteak in Lazzaris Feigensoße
Zutaten für 4 Personen: 500g Rinderfilet, 4 grüne Feigen, Bratenfond, Banear Cabernet Sauvignon Rotwein, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Glas Lazzaris Feigensoße. 3EL Öl erhitzen und das Filet bei großer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den auf 220°C vorgeheizten Backofen geben. Ein halbes Glas Wein auf das Fleisch geben und ca. 15 Minuten braten. Die Feigen waschen und vierteln. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und die Feigen im Bratsatz würzen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Feigen und Lazzaris Feigensoße servieren.
Cappelletti (kleine Tortellini) mit Lazzaris Feigensoße
Zutaten: für den Nudelteig: 500g Mehl, 4 Eier, Salz; für die Füllung: 250g Hänchenbrust, 50g Lazzaris Feigensoße, 30g Parmesankäse, 1 Ei, Salz; für die Soße: 1/2l Hühnerbrühe, 1 kleingeschnittene Karotte, 40 ganze Spinatherzen, 30g gehackte Pinienkerne, 50g gehackte Rosinen, 1EL Portwein. Eier, Mehl und Salz verkneten und den Teig etwas ruhen lassen. Inzwischen eine gute Hühnerbrühe zubereiten, das Brustfleisch mit in die Brühe geben. Das gekochte Fleisch sehr fein hacken, Lazzaris Feigensoße, 1Ei und Parmesankäse mit dem Fleisch verkneten. Den Nudelteig hauchdünn ausrollen und 4 cm große Kreise ausstechen. Auf jedes Blättchen ein wenig Füllung geben und der Länge nach zusammenfalten. Die Teigränder gut andrücken. Nun die Zutaten für die Soße in der Hühnerbrühe 5 Minuten kochen und den Portwein dazugeben. Das Gemüse mit je ein wenig von der Soße auf vorgewärmte Teller geben. Die Cappelletti seperat kochen, abschütten, in einer Pfanne mit Butter und Parmesan schwenken und auf die vorbereitete Soße in die Teller geben.
