Questa Pasta Scannapreti, 500gr

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Art.Nr.: PASOL_Q00150

Questa Pasta "Scannapreti", kl. Röhren mit Schrägschnitt, 500gr.

„Questa – Pasta“ wird in den Abruzzen, in dem Ort Fara Filiorum Petri, nach alter Tradition hergestellt. Verwendet wird nur Hartweizengrieß 1. Qualität aus Italien. Dazu nur das Wasser aus den Quellen der Berge. Der Pastateig wird durch Bronzezieheisen gezogen. Dadurch erhält die Pasta eine sehr raue Oberfläche und kann bei der langen Trocknung von 24 – 52 Stunden bei tiefer Temperatur, d.h. nicht über 42°, gut austrocknen. Durch die lange Trocknung hat sie ca. 30% weniger Feuchtigkeit, als industriell produzierte Nudeln. Die Feuchtigkeit wird beim Kochen überdurchschnittlich wieder aufgenommen und Sie erhalten mehr Volumen.
Durch dieses Produktionsverfahren bleiben Vitamine und Proteine erhalten und die Pasta bekommt ihren unverkennbaren Geschmack einer handgefertigten Teigware.
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