Hersteller: Castagna
Der Piemonteser Ziegenkäse stammt aus der Nähe von Asti. Der 200 g schwere Käse reifte 20 Tage. Innen ist er cremös und besitzt einen klaren, frischen Geschmack. Er kann 

Hersteller: Casa Madaio
48 Tage gereift, mild gesalzen mit feinem Moschus­aroma. Der Käse wird ideal von einem würzigen Weißwein begleitet und schmeckt pur genauso gut wie zu milden ­Salaten und zu Pasta. Am besten frisch auf eine Weißbrotscheibe 

Hersteller: Latteria Ca' de' Stefani
Der süßlich-würzige Grana Padano wird in der gesamten Po-Ebene hergestellt und greift auf eine lange Tradition zurück. Ca‘ de‘ Stefani bezieht seine Milch nur von angeschlossenen Milchproduzenten, die im Umkreis von 30 km z

Hersteller: Castagna
Sehr mild und milchig ist dieser junge Gorgonzola und seine Konsistenz cremig. Der Edelschimmel ist zurückhaltend. 

Hersteller: Casa Madaio
Der kleine Käse aus Büffel- und Kuhmilch reifte bis zu 40 Tagen in Feigenblättern. Das verleiht ihm einen nussigen, gleichzeitig süßlichen und leicht 

Hersteller: Busti
Die neueste Kreation des Hauses Busti aus der Toskana: Der junge, 4 – 5 Wochen gereifte Schafskäse wurde während der Reifung mit Olivenöl eingerieben. Die dünne Rinde kann man mitessen. Besonders hübsch ist 

Hersteller: Castagna
Der rund 120 Tage gereifte Gorgonzola besitzt eine angenehme Konsistenz und einen komplexen würzigen Geschmack. Ein Stück von ihm kombiniert mit Birne, Feige oder Trauben ist ein köstlicher Abschluss eines Menüs. Auch zum 

Hersteller: Latteria Soresina
Eine gute Alternative zu Parmesan & Co. Der ca. 10 Wochen gereifte Käse ist trocken und blättrig im Teig. Gerieben eignet sich sein voller, milchiger Geschmack auf Gemüserisotto wie Risi e Bisi, zum Gratinieren von Radicchio und Chicoré