Hersteller: Bonfatti
Eine Mortadella, wie sie nicht besser zum Ruhm und dem enormen Bekanntheitsgrad ihrer Gattung beitragen kann. In diesem Sinne befindet Slow Food und kürt die Mortadella classica mit einem Presidio, damit man eine solch gute Wurst noch lange Zeit schm

Hersteller: Salumificio Viani
Spanferkel ist eine Art mittelitalienisches Nationalgericht. Egal, ob in der Toskana, Umbrien, Latium oder den Abruzzen: kein Wochenmarkt, kein Dorffest ohne eine saftige Porchetta. Das Bruststück eines ent­beinten Span­ferkels, nach tradit

Hersteller: Salumificio Viani
Aus Wildschwein- und Schweinefleisch, mit Gewürzen und ganzen Pinienkernen verfeinert. Die mageren Fleischstücke stammen aus den besten Stücken vom Wildschwein. Halbe Stücke mit einem Durchmesser von 20–22 cm.

Hersteller: Salumificio Viani
Gekochter Grillschinken mit Rosmarinkruste und aromatischen Kräutern, würzig, saftig, mit feinem Rosmarinduft. Zu Schinkenplatten, auf Pizza, zum Spargel oder als Vorspeise.

Hersteller: Bonfatti
Nur Schulterfleisch und Backe von schweren italienischen Schweinen werden verwendet. Das Brät ist mit Macis, Nelke, Kardamom, Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Pökelsalz kommt nur in geringen Dosen hinzu, denn die Wurst soll nicht schweinchenr

Hersteller: Capitelli
Anblick und Duft sind bestechend. Der gut marmorierte Schinken ist über Holz gegrillt. Im Biss ist er saftig und mürbe zugleich und schmeckt süß, mit einer leichten Rauchnote im Nachgeschmack.