Hersteller: Salumificio Viani
Kleiner Schinken, vakuumiert. Eine echte toskanische Spezialität.Mit einer feinen Pfefferschicht überzogen. Sehr mager, zart, aber kräftig im Geschmack. Im Anschnitt ohne Fett und von einer dunkelroten Farbe. Eine Bereicherung jeder Schinke

Hersteller: Antica Ardenga
Als König des Parmalandes wird er bezeichnet, der Culatello. Das Original wird meist nur in den Herbst- und Wintermonaten in 8 Gemeinden um Zibello am südlichen Ufer des Po hergestellt. Er reift 12 bis 16 Monate, bevor er verzehrt wird. Mit Salz

Hersteller: Salumificio Viani
Mindestens 12 Monate gereifter, kräftig-würziger Schinken ohne Knochen; weich im Schnitt. Unverzichtbar für ein toskanisches Buffet. Vakuumverpackt.

Hersteller: S.Ilario
Pelatello {ohne Schwarte}, ganz, ohne Knochen, 16-18 Monate gereift. Diese entschwartete Keule ist besonders einfach für das Aufschneiden vorzubereiten. Geringer Verschnitt, großer Genuss.

Hersteller: S.Ilario
So soll er sein: mild gesalzen, mit fruchtigem Bouquet, von feiner Süße und zarter Textur. Immer im Vordergrund: der ausgewogene Geschmack des Schinkens. 16 – 18 Monate gereift. Entbeint, im Vakuum.

Hersteller: Ruliano
Natura, Salis et Tempus. Ihrem Leitspruch folgend stellt die Firma Ruliano das milde, süßliche Aroma des ausgereiften Schinkens in den Vordergrund. Dazu bedarf es höchster Rohstoffqualität, viel Geduld und nur ganz wenig Salz. 24 Monat

Hersteller: Levi Gregoris
Die Bottega von Levi Gregoris befindet sich im historischen Zentrum von San Daniele. Hier reift Levi etwa 6.000 Schinken im Jahr. Herzlich wenig für einen, der davon leben will, könnte man meinen. Doch er verschreibt sich voll und ganz seinen Id

Hersteller: Levi Gregoris
Die Bottega von Levi Gregoris befindet sich im historischen Zentrum von San Daniele. Hier reift Levi etwa 6.000 Schinken im Jahr. Herzlich wenig für einen, der davon leben will, könnte man meinen. Doch er verschreibt sich voll und ganz seinen Id